Булочки с начинкой из вишни и с посыпкой"Штрейзель"

1. Мука 700 гр
2. Молоко 300 мл (или вода)
3. Сахар 2 ст л
4. Дрожжи 1 ст л сухие
5. Соль ½ ч л
6. Яйца 2 шт
7. Сливочное масло 150 гр

Для вишневой начинки:

1. Вишня свежая без косточек 2 стакана
2. Крахмал 100 гр
3. Сахар 200 гр

Для посыпки «Штрейзель»

1. Масло сливочное 50 гр
2. Мука 2 ст л
3. Сахар 2 ст л

Замесим сдобное дрожжевое тесто для булочек, в миске смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Добавить размягченное сливочное масло, яйца и теплое молоко или воду.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Емкость с тестом накрыть и убрать на 40 минут в теплое место, тем временем подготовим начинку и посыпку.
 Для начинки, вишню помыть, удалить косточки, сложить в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.
Для штрейзеля: на разделочную доску положить сливочное масло из холодильника, сахар и муку.
Порубить масло ножом, одновременно смешивая с сахаром и мукой. Масло должно воблать в себя муку и сахар и превратится в мелкую крошку.
Можно руками смешивать сахар, масло и муку, перетирая между ладоней, чтобы получилась крошка.
 Подошедшее тесто, разделить на равные части, размером с яйцо, скатать в круглый шар.
Каждый шарик, раскатать в лепешку, на середину лепешки положить 1 ст л вишни, 1 ч л сахара и 0,5 ч л крахмала, собрать и защипнуть края лепешки, подкатать булочку в шар.
 Булочки разложить на смазанный маслом противень, швом вниз, смазать яйцом или сахарным сиропом. Посыпать посыпкой «Штрейзель» и оставить на 20 минут в теплом месте для подъема.
  Духовку разогреть до 200 гр, выпекать булочки до румяного цвета.
 Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты