Булгур

Булгур,  бургуль это  крупа из обработанной кипятком, высушенной и пропаренной твёрдой пшеницы, распространённая в странах Ближнего Востока, а также на Балканах и в Средиземноморье.  Отварной  булгур это прекрасный гарнир к мясным и овощным блюдам, хорошо заменяет рис, кускус, перловку. 100 граммов сухого булгура содержит приблизительно:

• Энергетическая ценность: 1500 кДж/340 ккал
• Клетчатка: 8 г
• Белки: 12,53 г
• Углеводы: 69 г, в том числе 0,8 г сахаров
• Жиры: 1,75 г, в том числе 0,2 г насыщенных жиров

Наиболее высокой пищевой ценностью обладает цельнозерновый булгур коричневого цвета, с которого практически не снята богатая микроэлементами верхняя оболочка. Как правильно варить булгур. Чтобы приготовить булгур, нам понадобится:

1. Крупа булгур
2. Сливочное масло
3. Соль
4. Вода

Крупу промыть и дать просохнуть на полотенце. В кастрюльке растопить сливочное масло. В растопленное сливочное масло высыпать крупу, потомить  три минуты, все время помешивая, без воды. Затем залить водой на два сантиметра  выше уровня крупы и варить до готовности. Главное не переварить крупу, она должна рассыпчатой. Булгур это отличный гарнир к мясным котлетам, посмотрите рецепт мясных котлет с овсяными хлопьями. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты