Бризоль с фаршем

Приготовим французское блюдо, бризоль с фаршем с начинкой из маринованных огурцов, сладкого перца и сыра. Блюдо это вкусное, простое и в тоже время способное заинтересовать гостей.  Чтобы приготовить бризоль, нам понадобится:

1. Фарш (любой) 500 гр
2. Майонез 200 гр
3. Яйца 7-10 шт
4. Мало оливковое 2 ст л в омлет
5. Чеснок 3-4 зубчика
6. Мало растительное, для жарки
7. Сыр твердый 250 гр
8. Перец сладкий 1 шт
9. Лук репчатый 1 шт
10. Маринованные огурцы 2 шт
11. Зелень
12. Соль, перец по вкусу
13. Майонез  5 ст л

Сначала, приготовим  начинку для Бризоль, репчатый лук, нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, до золотистого цвета. Добавить к луку нарезанный сладкий перец, посолить и тушить несколько минут, до мягкости перца. Маринованные огурцы, нарезать не крупной соломкой. Майонез  смешать с измельченным чесноком. Мясной фарш, это может быть куриный, говяжий, свиной или смешанный , дважды пропустить через мясорубку, добавляем соль, перец и яйцо , хорошо вымесить, добиться эластичной вязкой массы. Яйца выбить в миску, посолить и добавить пару ложек оливкового или любого другого масла. Взбить яичную смесь вилкой. Фарш разделить на одинаковые шарики, размером, чуть больше чем куриное яйцо. На пищевую пленку положить шарик фарша, сверху  прикрыть так же пленкой и ножом, аккуратно придавливая, размять  мясной шар в круг, размер круга, должен быть чуть меньше, диаметра сковороды, на которой будете жарить бризоль. Слишком большой круг делать не надо, так как неудобно будет жарить мясную лепешку. Приготовление: в плоскую тарелку наливаем немного взбитого яйца, снять верхний слой пленки с мясной лепешки, перевернуть в тарелку с яйцом, снимаем второй слой пленки. Таким образом, у нас тонкая мясная лепешка, плавает в тарелке во взбитом яйце. Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и аккуратно выливаем яичную смесь с мясной лепешкой в сковороду. Обжариваем с одной стороны на среднем огне, до румяного цвета. Переворачиваем  фаршем вниз и обжариваем другую сторону. Такую операцию проделываем со всей яичной смесью и мясными лепешками. Теперь бризоль нужно начинить, смазать майонезом, посыпать сыром, положить маринованный огурец, или сладкий жареный перец. Свернуть бризоль рулетом, приколоть зубочисткой, чтобы не развернулся. Все, Бризоль с начинкой готов. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты