Бризоль

[caption id="attachment_7621" align="aligncenter" width="450"] Бризоль[/caption] Бризоль , это зажаренная лепёшка из фарша в яйце или льезоне.  Далее лепёшка сворачивается в рулет и начиняется различными начинками. Нам понадобится:

1. Мясной фарш
2. Яйца
3. Соль
4. Перец
5. Маринованные огурцы, майонез, кетчуп для начинки

Мелко смолотый фарш, солим, перчим все как на котлеты.  Из 500 гр фарша, получится 5 бризолей, значит нам понадобится 5 яиц.

Делим фарш на котлетки, из котлетки делаем очень тонкую лепёшку с помощью полиэтиленовой плёнки.

На пленку расплющиваем котлету, сверху накрывает тоже пленкой. Полученную лепешку раскатываем скалкой  до толщины 5 мм.

В чашке разбиваем яйцо, слегка взбалтываем и выливаем в плоскую тарелку,  диаметр тарелки должен совпадать  с диаметром  лепешки из фарша и сковороды, в которой будем жарить бризоль.

Перекладываем лепешку на взбитое яйцо в тарелку, убираем полиэтилен.

На разогретую с маслом сковороду, аккуратно слить содержимое тарелки вместе с лепешкой. Яйцо должно остаться под лепешкой.

Обжарить яично-мясной блин на среднем огне 3-4 минуты.

Затем при помощи лопатки аккуратно перевернуть, и продолжить обжаривать до готовности.

Готовый блин снимаем и начиняем начинкой, на ваш вкус.  Можно выдавить полоску майонеза и кетчупа,  посыпать натертыми маринованными огурцами.

Начиная со стороны начинки, сворачиваем лепёшку в рулет.

Таким образом проделать со всеми котлетами, сложить в форму для запекания, посыпать сыром и запечь. [caption id="attachment_7621" align="aligncenter" width="450"] Бризоль[/caption] Подавать бризоль с овощами и зеленью. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты