Борщ на зиму с фасолью и свеклой
Время приготовления: 1 час
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2017-09-28 19:10:38
Описание:
В нашей семье очень любят борщ. Но приготовление борща, дело не быстрое и чтобы сократить время, я стала готовить борщ, а точнее поджарку для борща, впрок. Поджарку можно закатать в банки, добавив немного уксуса, для сохранности, так я делаю когда в ход идут сезонные, осенние овощи. То есть не кондиция моркови, свеклы, томатов. Так же можно приготовить поджарку для борща, без уксуса, для хранения в морозильной камере. Чаще всего я поступаю так, раз в месяц я готовлю поджарку для приготовления 4-5 кастрюль борща, то есть мне этого хватит на месяц, приготовления быстрого, легкого и очень вкусного борща. Так я экономлю и время и деньги. Точное указание ингредиентов давать не буду, делайте так, как вы привыкли, умножая количество на 5 или 10, именно столько раз (кастрюль) вы сможете приготовить. Проще говоря, если вы привыкли для одного раза брать одну морковь, одну свеклу и две луковицы и т д.., то умножайте на 5 или более раз.
Приготовление
Для приготовления поджарки для борща со свеклой и фасолью, впрок, нам понадобится:
- Свекла
- Морковь
- Лук репчатый
- Фасоль отварная
- Томат или помидоры
- Перец сладкий
- Чеснок
- Зелень
- Соль
- Сахар
- Специи по вкусу
- Растительное масло
- Уксус, для закатки в банки
Как я уже писала выше, готовить поджарку придется один раз, а борщ из нее приготовите 5-6-10 и т д …
Подготавливаем овощи для поджарки, морковь, свеклу, перец, лук моем и измельчаем, так как вы привыкли, ножом или на комбайне это ваше дело.
Фасоль придется заранее замочить и сварить до полной готовности, удобно это делать в мультиварке.
Берем большую кастрюлю с толстым дном или большой казан, наливаем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета, измельченный лук.
Добавляем измельченную морковь, обжариваем до мягкости.
Далее добавляем томатную пасту.
Следом отправляем в казан сладкий перец, тушим несколько минут.
Добавляем натертую свеклу, немного воды, тушим на слабом огне при закрытой крышке, до готовности свеклы.
Теперь осталось посолить, добавить сахар, поперчить и добавить любимые специи, например хмели-сунели.
Добавляем отварную фасоль, если жидкости мало, можно добавить немного воды.
Осталось добавить зелень и чеснок, протушить минут 5 при слабом кипении, если делаете заготовку для хранения в банках, то добавьте уксусную эссенцию, 1 ст л на большой казан. 
Разложите поджарку в горячем виде по стерилизованным банкам, и сразу закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Хранить борщ в банках в прохладном месте, в холодильнике и подвалах, там же где и всю остальную закрутку.
Мне больше нравится хранить борщ в морозильной камере, благо есть возможность. В таком случае, перекладываю остывшую поджарку в пакеты на один раз или контейнеры, завязываю и убираю в морозилку.
Для приготовления борща, готовлю бульон или без него, просто на воде, добавляю картошку, когда картофель готов, добавляю капусту, свежую или квашенную и порцию поджарки.
Довожу до вкуса солью и специями, если требуется и все, вкуснейший борщ готов.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Полезные статьи
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Комментариев - 2
Нина
2017-08-24 17:19:09
Идея хорошая. Но хмели сунели в борщ. Это извращение
ОтветитьНелля Степановна Красикова
2017-08-24 20:07:53
Я думаю, что со специями каждый разберётся по своему вкусу, а идея с поджаркой замечательная. Спасибо.
ОтветитьОставить свой отзыв