Блины фаршированные

Фаршированные блины это двойное удовольствие, блины сами по себе вкусная вещь, а тут еще с начинкой. Блины фаршируют и сладкими  и мясными и творожными начинками, а еще ягодными и грибными, начинку для блинов можно подобрать исходя из своих предпочтений, все равно будет вкусно. Фаршированные блины, это еще и удобно, их можно приготовить заранее, впрок, нафаршировать и заморозить, а при необходимости, разморозить и подать к столу.   Удобно,  фаршированные блинчики, брать с собой на работу, как перекус. Предлагаю рецепт, блинчики фаршированные мясом. Из этого количества продуктов получится 80-90 тонких блинчиков, если вам так много не нужно, сократите количество продуктов. Для теста:

1. Яйца 3 шт
2. Сахар 3 ч л
3. Соль 2 ч л
4. Пищевая сода 2 ч л
5. Молоко 1600-1700 мл
6. Мука 700 гр
7. Растительное масло 350 гр, часть можно заменить оливковым

Для начинки:

1. Фарш 1 кг
2. Грибы (шампиньоны)500 гр
3. Лук 2 шт
4. Масло для обжаривания фарша
5. Соль, перец

Замесим тесто на тонкие блины, все продукты, кроме муки и масла сложить в чашку и взбить миксером.

Потом постепенно добавить муку, аккуратно вмесить, и взбить, чтобы не было комочков.

Следом налить масло в тесто, желательно 150 мл оливкового и 200 мл растительного, перемешать, дать тесту отдохнуть 30 минут и можно печь блинчики. Печь блинчики на раскаленной сковороде.

Вылив немного теста на сковороду, поворачиваем сковороду так чтобы тесто равномерно растеклось, как только блинчик зарумянился с одной стороны.

Переворачиваем его и зарумяниваем с другой стороны.  Выпекаем блины со всего теста. Для начинки,  в сковороду налить немного растительного масла, обжарить на нем фарш, добавить лук, нарезанный кубиком, соль, перец и шампиньоны, нарезанные  мелким кубиком.

 Готовую начинку остудить и нафаршировать блинчики, на середину блина, положить одну или две столовые ложки начинки, завернуть конвертиком или свернуть трубочкой, закрыв торцы блина. Часть блинов можно подать сразу к столу, предварительно  запечь их в духовке в течение 15 минут, а часть убрать в заморозку. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты