Баклажаны с чесноком

+3 -1

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	4434.8 Ккал
Белков	32 г
Жиров	401 г
Углеводов	175 г

Время приготовления: 1 час

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-09-09 16:50:31

Описание:

Приготовим баклажаны с болгарским перцем и чесноком, на зиму. Нам понадобится:

Ингредиенты:

Баклажаны - 2000.00г
Перец, сладкий, красный, сырой - 500.00г
Чеснок луковица - 100.00г
Масло подсолнечное - 400.00г
Сахар-песок - 20.00г

Приготовление

Баклажаны 2 кг
Болгарский перец 500 гр
Чеснок 3 головки
Укроп
Растительное масло 400 мл для жарки
Вода 700 мл (для маринада)
Соль 1 ст л (для маринада)
Сахар 1 ст л (для маринада)
Уксус 70% 1 ч л (для маринада)

Баклажаны помыть, отрезать кончики, нарезать крупными кусками.
Нарезанные баклажаны посолить, перемешать и оставить на 20-30 минут в покое.
В казане с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до румяного цвета.
Обжаренные баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Перец очистить от семян и нарезать на 4 части, обжарить перец с двух сторон по 2 минутки и также откинуть на дуршлаг.
Чеснок, зелень укропа и петрушки мелко нарубить ножом и тщательно перемешать.
Перекладывать слоями в стерилизованные банки, обжаренные баклажаны, перец и чеснок с зеленью. Слои не делаем плотными, оставляем место для маринада.
Для маринада: в воде растворяем соль, сахар, доводим до кипения в конце добавляем уксус.
Банки с баклажанами заливаем кипящим маринадом и ставим стерилизовать. Литровые банки 20 минут, пол литровые 15 минут, далее закатать, перевернуть вверх дном укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить баклажаны в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты