Сало в рассоле с ароматными специями

Letyshops [lifetime]
Сало в рассоле
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 32863.5 Ккал
Белков 66.5 г
Жиров 3601.5 г
Углеводов 45 г

Время приготовления: 7 дней

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2020-01-16 11:42:16


Описание:

Соленное сало отличная закуска и обед. Сало очень питательный продукт поэтому даже маленький кусочек уталит голод на продолжительное время. Хранится сало очень долго, благодаря этому его заготавливают в прок. Приготовить вкусное, ароматное сало в рассоле, совсем не сложно, для этого нужно:

Ингредиенты:

  • сало свинное - 4000.00г
  • Чеснок луковица - 150.00г

Приготовление

 

 готовим сало к засолке

  1. Сало 4 кг
  2. Перец черный горошком 1 чл
  3. Перец красный горький 1 ч л
  4. Тмин 1 ч л
  5. Кориандр 1 ч л
  6. Семена укропа 1 ч л
  7. Чеснок 1-2 головки
  8. Зелень укропа и петрушки
  9. Лавровый лист
  10. Орегано 1 ч л
  11. Соль 2 кг
  12. Вода 6 литров

Приготовим рассол для сала, довести до кипения 3 литра воды, всыпать 1 кг соли, перемешать до растворения соли и еще раз довести до кипения и снять с огня. Остудить рассол до комнатной температуры.

сало для засолки в маринаде

Сало нарезать на куски, сложить в емкость, это может быть стеклянная банка, эмалированная кастрюля или кастрюля из нержавейки.
Залить остывшим рассолом сало, сверху положить небольшой груз и накрыть крышкой.
Оставить сало в рассоле при комнатной температуре на 4 дня.
Через 4 дня слить рассол, приготовить по такому же рецепту свежий рассол остудить и залить им сало, оставить при комнатной температуре еще на 2 дня.
Через 2 дня вынуть сало из рассола, обсушить его от влаги.

состав для засолки сала в рассоле

Приготовить ароматную натирку.
Специи: перец горошком, перец красный горький, тмин, кориандр, семена укропа смолоть в ступе или кофемолке.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке, укроп и петрушку мелко нарезать.
Смешать измельченный чеснок, зелень, 1 ст л смеси которую мололи в кофемолке, орегано и лавровый лист.

обвалять сало в специях

Натереть этой смесью куски сала, оставить еще на 1 день при комнатной температуре.

сало в специях

Далее каждый кусочек сала упаковать в пищевую пленку и убрать для хранения в морозильную камеру.

сало в рассоле

Доставать из морозилки по мере надобности.

засоленное сало в рассоле

Сало очень вкусное, ароматное и мягкое.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию

 

 

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика