Консервация
Кетчуп с базиликом
Помидоры 3 кг Сладкий перец 1 кг Перец чили 3 шт (или 1 ч л красного молотого жгучего) Лук репчатый 700 гр Чеснок 200 гр Базилик 1 большой пучок Масло подсолнечное 150 мл Сахар 150 гр Соль 5 гр Черный перец горошком 5 шт Душистый перец 5 шт Гвоздика 3 шт Лавровый лист 2 шт Пропустить...
Баклажаны по-грузински
Баклажаны 5 кг Сладкий перец 2 кг Острый перец чили 4 шт Чеснок 200 гр Масло растительное 800 мл Сахар 120 гр Уксус 9% 100 мл Соль 20 гр +10 гр(для обсыпки баклажан) Баклажаны помыть, отрезать кончики и нарезать крупным кубиком. Сложить нарезанные баклажаны в большую емкость и...
Яблочное пюре со сгущенным молоком и дыней
Яблоки 5 кг Дыня 3 кг (вес неочищенной) Сахар 200 гр Молоко сгущенное ГОСТ 1.5-2 банки Вода 1 стакан Яблоки очистить нарезать на кусочки. Яблоки положить в кастрюлю в которой будете готовить пюре, засыпать сахаром, налить воды, перемешать и оставить на 30 минут. Далее...
Кабачки по-корейски
Нам понадобится: Кабачки очищенные 5 кг Морковь очищенная 2 кг Лук репчатый 1 кг Чеснок 150 гр Масло растительное 150 гр Приправа для моркови 1 пакетик Соль 3 ст л Сахар 10 ст л Уксус 9% 12 ст л Кабачки почистить от кожуры и семян, натереть на терке для корейской морковки....
Икра баклажанная с грибами
Баклажаны 3 кг Грибы отварные 1.5 кг Помидоры 3 кг Морковь 1 кг Болгарский перец 1 кг Томат 250 гр Масло растительное 300 мл Чеснок 150-200 гр Соль 2 ст л Сахар 4 ст л Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в глубокой кастрюле или казане, на растительном масле...
Салат из огурцов на зиму
Плюс этого салата в том что он не требует длительной тепловой обработки, а значит больше полезных веществ и витаминов останется в нем. Зимой такой салат из огурцов хорошо сочетается с картофельными блюдами, муж очень любит с пловом Салат из огурцов в томатной...
Заправка для борща
Для приготовления заправки для борща с капустой на зиму нам понадобится: Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Свекла отварная 2 кг Капуста белокочанная 2 кг Помидоры 2.5 кг Сладкий перец 1 кг Томатная паста 500 мл Растительное масло 250 мл Сахар 5 ст л Соль 2 ст л Поставить...
Баклажаны с болгарским перцем на зиму
Баклажаны 2 кг Болгарский перец 500 гр Чеснок 3 головки Укроп Растительное масло 400 мл для жарки Вода 700 мл (для маринада) Соль 1 ст л (для маринада) Сахар 1 ст л (для маринада) Уксус 70% 1 ч л (для маринада) Баклажаны помыть, отрезать кончики, нарезать крупными кусками....
Рассольник на зиму в банках
Свежие огурцы 2 кг Морковь 500 гр Лук репчатый 500 гр Помидоры 400 гр Сладкий перец 400 гр Томатная паста 300 гр Перловая крупа 300 гр Растительное масло 150 гр Сахар 100 гр Соль 1 ст л Перец черный молотый 1 ч л Лавровый лист 1 шт Уксус 9% 100 мл Зелень укропа и петрушки Репчатый...
Лечо
Перец сладкий 5 кг Помидоры 2.5 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Томатная паста 250 мл Растительное масло 250 мл Соль 2 ст л Сахар 140 гр В казане на растительном масле обжарить до золотистого цвета, нарезанный мелким кубиком репчатый лук. К обжаренному луку добавить...
