Ажурные блины из заварного теста

Loading...
Заварные блины
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3452.6 Ккал
Белков 131.5 г
Жиров 98 г
Углеводов 509.5 г

Время приготовления: 2 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2018-03-24 10:42:56


Описание:

Приготовим заварные, ажурные блины. По желанию такие блины можно фаршировать. Фаршировать можно любой начинкой, например творогом, ягодами или несладкой начинкой, обжаренным фаршем, или колбасой с сыром.

Ингредиенты:

  • Молоко пастеризованное, 2,5% жирности - 300.00г
  • Кефир 1% жирности - 800.00г
  • Мука пшеничная, высшего сорта - 600.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) - 250.00г
  • Масло подсолнечное - 50.00г
  • Сахар-песок - 40.00г

Приготовление

Для заварных блинов, нам понадобится:

  1. Мука 500-600 гр
  2. Кефир 800 мл
  3. Молоко 300 мл
  4. Вода 300 мл
  5. Яйца 5 шт
  6. Масло растительное 50 мл
  7. Сахар 40 гр
  8. Соль ½ чл
  9. Сода 1 чл

Для начинки:

  1. Сыр твердый 300 гр
  2. Ветчина или колбаса 300 гр

Довести до кипения  воду и молоко. 
В миске смешать кефир с содой, дать постоять  2 минуты, чтобы кефир погасил соду.
Следом к кефиру добавить яйца, соль, сахар и муку, хорошо взбить миксером, чтобы не было комков.
Закипевшее молоко влить тонкой струйкой в тесто, продолжая взбивать миксером.
Тесто должно получиться однородным и легко литься с половника.
В готовое тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Дать блинному тесту постоять минут 20 и можно выпекать  блины.
Сковороду с толстым дном, хорошо нагреть, налить совсем немного растительного масла. Излишки масла убрать бумажной салфеткой, сковорода должна остаться чуть-чуть масляной.
Сковороду очень хорошо прогреть, должен пойти белый дымок от оставшегося на сковороде масла.
Набрать немного теста в половник, вылить аккуратно на сковороду, равномерно распределяя по дну.
Выпекать до слегка румяного цвета, перевернуть с помощью лопатки на другую сторону.
Готовые блины можно нафаршировать, ветчиной и сыром.
Для этого ветчину мелко нарезать, а сыр натереть на терке.
На каждый блин положить немного начинки и свернуть конвертиком.
Блины  можно готовить впрок, хранить в морозильной камере.
По необходимости, разогреть в микроволновой печи или на сковороде.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Полезные статьи