Яндекс.Метрика

Вяленые помидоры

Время приготовления: 5 часов

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2019-09-16 20:13:04


Описание:

период массового созревания томатов многие хозяйки не знают, что еще можно приготовить из помидор на зиму. У же и насоли и намариновали и салатов наделали, а вот французы и итальянцы часто при приготовлении блюд используют вяленые помидоры. Они их добавляют в салаты, пиццу, пироги, да и сами по себе они очень вкусны .Чтобы приготовить вяленые помидоры нам понадобится :

Приготовление

В период массового созревания томатов многие хозяйки не знают, что еще можно приготовить из помидор на зиму. У же и насоли и намариновали и салатов наделали, а вот французы и итальянцы часто при приготовлении блюд используют вяленые помидоры. Они их добавляют в салатыпиццу, пироги, да и сами по себе они очень вкусны .

Чтобы приготовить вяленые помидоры нам понадобится :
1. Помидоры 1,6 кг
2. Масло оливковое 0,8 л
3. Чеснок половина головки
4. Соль 2 Ст л
5. Сахар 2 ст л
6. Прованские травы 2 ст л
Для вяления помидоров лучше всего подобрать сорт мелкий и мясистый. Томаты помыть, просушить и порезать на пополам, если у вас сорта типа сливки или чери, а если сорт крупнее то можно на несколько частей. У резаных овощей удалить семена, сок и плодоножки.

 Далее подготовленные для вяления помидоры разложить на противень устланный пергаментом. Можно класть плотнее, так как в процессе приготовлении кусочки помидор уменьшатся в разы.

Пока томаты томятся в духовке при температуре около 100 градусов, приготовим смесь из сахара ,соли и прованских трав. Если вы не можете найти прованскую приправу, её можно приготовить самим. Пропорции следующие: по одной части базилика, розмарина и шалфея и по три части майорана , чабера и чабреца. Помидоры надо сбрызнуть маслом и посыпать прованскими трами.

При приготовлении дверцу духовки лучше держать слегка приоткрытую. Томаты будут готовится около 4 часов, все зависит от выбранного сорта и особенностей вашего духового шкафа. Готовность определяют следующим способом, томаты должны быть мягкими и не должны выделять жидкость.


Для хранения вяленые помидоры укладывают в стерилизованную банку ( из нашего количества получится 2 поллитровые банки), чередуя резаным на пластинки чесноком, заливают оливковым маслом, закрыть крышкой и хранить в прохладном месте. После того как вы скушали вяленые помидоры, оставшееся ароматное масло можно использовать в заправках к салатам.

 

Полезные статьи