Ватрушки с творожной начинкой

Loading...

Время приготовления: 1.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-01-18 15:48:55


Описание:

Ватрушки, это вкусная и красивая выпечка. Начинку для ватрушек можно использовать разную, традиционно это творог. К творогу можно подмешать изюм, курагу, цукаты и даже измельченные орехи. Вместо начинки творожной можно использовать яблочное или сливовое повидло. Главное условие, повидло должно быть густым. Для ватрушек нам понадобится:

Приготовление


Для теста:

  1. Молоко 250 мл
  2. Мука 500 гр
  3. Сахар 80 гр
  4. Масло сливочное 80-100 гр
  5. Яйца 2 шт
  6. Соль ½ ч л
  7. Дрожжи 10 гр (сухие) 40 гр (свежие)

Для творожной начинки:

  1. Творог 500 гр
  2. Сахар 100 гр
  3. Сметана 100 гр
  4. Ванилин 1 гр
  5. Яйцо для смазки выпечки

В миске с теплым молоком растворить сахар и дрожжи.
Добавить немного муки, примерно 3-4 ст ложек, перемешать и оставить в теплом месте, до образования пенной шапочки из дрожжей. На это уходит примерно минут.

В емкость, в которой будете месить тесто, вылить поднявшуюся опару и яйца, перемешать.

Добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль и хорошо перемешать.
Добавить муку, замесить тесто, накрыть емкость с тестом крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться, обмять, накрыть и опять убрать в теплое место еще на 30-40 минут.
Пока тесто поднимается, приготовим творожную начинку. Смешать творог, сметану и сахар.
Хорошо подошедшее тесто делим на 18-20 частей.
Каждый кусочек теста скатать в круглый шар.
Разложить шары теста на противень, примять пальцами, чтобы получилась лепешка.
Сделать в лепешке углубление, дном стакана или пальцами. Взбитым яйцом смазать лепешки.
Выложить творожную начинку в углубления.
Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать 30-35 минут до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Загрузка...

 

Полезные статьи