Пирожки из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами.

Loading...
Пирожки с сухофруктами.
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 5210 Ккал
Белков 111 г
Жиров 284.5 г
Углеводов 551 г

Время приготовления: 2 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-07-01 18:48:33


Описание:

Для приготовления сладких пирожков из дрожжевого теста с начинкой из сухофруктов, нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная, высшего сорта - 700.00г
  • Маргарин сливочный - 300.00г
  • Сахар-песок - 50.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) - 200.00г
  • Сметана 20,0% жирности - 50.00г
  • Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 50.00г

Приготовление

Для теста:

  1. Мука 700 гр
  2. Масло сливочное или маргарин 300 гр
  3. Сахар 50 гр
  4. Яйца 4 шт
  5. Сметана 50 гр
  6. Дрожжи 50 гр
  7. Соль по вкусу
  8. Вода 40 мл

Для начинки:

  1. Курага 100 гр
  2. Изюм 100 гр
  3. Чернослив 100 гр
  4. Грецкий орех 100 гр
  5. Варенье 40 гр

Приготовим  дрожжевое, тесто для пирожков, для этого в миску налить 40 мл теплой воды, добавить 1 ч л сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в покое, в теплом месте, чтобы дрожжи ожили.

Когда дрожжи поднимутся пенной шапкой, добавить остальные продукты и замесите тесто. Хорошо вымешанное тесто накрыть полотенцем или крышкой, оставить в тепле на 1 час. За час что тесто будет бродит, ему нужно сделать две обминки. После второй обминки, можно приступать к формовке булочек.
 Пока тесто бродит, сделаем начинку для булочек, для этого курагу, чернослив, изюм, перебрать, помыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Ядра грецких орехов перебрать от перегородок.
Сухофрукты и орехи перемолоть на мясорубке, добавить немного варенья, чтобы консистенция была не жидкая. Все перемешать, начинка для пирожков, готова.
 Тесто разделить на 3 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 сегментов.
 На каждый сегмент положить по чайной ложке начинки и завернуть как показано на фото.
 Переложить пирожки на смазанный маслом противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
 Дать пирожкам время на расстойку, минут 20, в теплом, без сквозняков месте.
 Перед выпечкой смазать пирожки молоком или взбитым яйцом.

Выпекать при 180 гр, до румяного цвета.
 Готовые, остывшие пирожки, можно посыпать сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Загрузка...

 

Полезные статьи