Пышные пирожки на кефире

Loading...
Letyshops
Пышные пирожки на кефире
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 5228.2 Ккал
Белков 194 г
Жиров 140 г
Углеводов 791 г

Время приготовления: 2 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-10-13 15:57:56


Описание:

Пышные пирожки на кефире можно приготовить с любой начинкой.  Начинка может быть любая, как сладкая, так и не сладкая.

Ингредиенты:

  • Кефир 1% жирности - 500.00г
  • Сметана 15,0% жирности - 50.00г
  • Яичный желток куриный (сырой) - 50.00г
  • Мука пшеничная, высшего сорта - 1000.00г
  • Масло подсолнечное - 100.00г
  • Сахар-песок - 30.00г
  • Капуста белокочанная - 500.00г
  • Лук репчатый - 150.00г
  • Куриная грудка (филе) - 200.00г

Приготовление

 

Нам понадобится:

Для кефирного теста:

Кефир 500 мл
Сметана 4 ст л
Яйца 2 шт (желтки)
Мука 900 гр-1 кг
Растительное масло2 ст л
Разрыхлитель 1 ст л
Соль1 ч л
Сахар 2 ст л
Для начинки:

Капуста белокочанная 500 гр
Лук репчатый1 шт
Фарш 200 гр
Растительное масло 2 ст л
Соль, перец по вкусу
Для обжарки пирожков 300 гр масло растительного


Замесим кефирное тесто для пирожков, для этого в теплый кефир добавить сметану и тщательно перемешать(жирность сметаны может быть любая). Отделить белки от желтков, желтки добавить в кефир, белки используем для другого блюда. Следом добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать до растворения соли и сахара. В массу всыпать половину муки, и хорошо перемешать. Далее смешать оставшуюся муку и разрыхлитель и вмесить в тесто.  Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Готовое тесто убрать в большую миску, накрыть и дать отдохнуть 30-40 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Начинка для таких пирожков может быть любая, например тушеная капуста. В глубокой сковороде раскалить растительное масло, обжарить на нем нарезанный кубиком репчатый лук, добавить немного фарша (можно и без него то все на любителя), тушить несколько минут. Следом добавить в сковороду нашинкованную капусту, посолить, поперчить по вкусу. Тушить капусту, периодически помешивая, до полной готовности. Тушеную капусту полностью остудить и  дальше можно готовить пышные  пирожки.
 
Отдохнувшее тесто обмять, разделить на кусочки примерно по 50 гр, скатать в шарики. Теперь берем шарик теста, раскатываем в лепешку, на середину лепешки положить немного начинки и защипнуть края, придавая форму пирожка.
Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, доводя до румяной корочки с двух сторон. Готовые пирожки положить на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний жир.
пышные пирожки на кефирном тесте
Пирожки из кефирного теста, получаются чрезвычайно мягкие и пышные.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи