Перец фаршированный на зиму

Loading...
Перец фаршированный на зиму
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 6172 Ккал
Белков 160 г
Жиров 496.5 г
Углеводов 243 г

Время приготовления: 1.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2018-07-11 14:14:29


Описание:

Это довольно простая заготовка позволит вам сэкономить время на приготовление вкусного ужина зимой, а также сохранить урожай сладких перцев. Для фаршированных перцев, нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Перец, сладкий, красный, сырой - 2000.00г
  • Свинина жирная - 1000.00г
  • Рис, белый, длиннозерный, обычный, сырой - 150.00г
  • Лук репчатый - 300.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) - 50.00г

Приготовление

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

  1. Болгарский перец 2 кг
  2. Лук 2 шт
  3. Мясо 1 кг
  4. Рис 150 гр
  5. Соль 1 стл
  6. Яйцо 1 шт
  7. Черный молотый перец по вкусу
Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом для помещения в морозилку

Для приготовления этой заготовки нам понадобится 2 килограмма сладкого перца. Первое, что нужно сделать — это хорошо промываем стручки под проточной водой. Затем, вырезаем плодоножку и аккуратно удаляем все семена и внутренние прожилки. Повторно промываем «стаканчики» из перцев, стараясь удалить оставшиеся семечки струей воды.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Теперь, нам нужно сбланшировать перцы. Это делается для того, чтобы они стали более мягкими. Такой перец можно гораздо плотнее наполнить фаршем и он при этом не треснет.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Для бланширования наливаем воду в большую кастрюлю и доводим ее до кипения. Опускаем в кипяток стручки, и снова дожидаемся закипания воды. В принципе, перцы после этого можно сразу же доставать. Этого времени для такой обработки, вполне, хватит. Откидываем их на дуршлаг и даем остыть.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

После остывания цвет у перцев станет чуть менее яркий, а сами стручки приобретут легкую полупрозрачность. Эту разницу увидеть можно даже на фото.

 

Займемся рисом. В принципе, можно использовать любой рис, но я предпочитаю для фарширования использовать длиннозерный. Рис (150 грамм) нужно промыть в воде.

Затем опустить его в 500 миллилитров кипящей воды и поварить не более 5 минут.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Недоваренный рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Насколько проваренными должны быть зерна видно на фото.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Далее, готовим фарш.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Репчатый лук (300 грамм) чистим и режем крупными кусками. Нежирную свинину (1 килограмм) перекручиваем через мясорубку вместе с луком. К получившемуся фаршу добавляем яйцо, соль, черный молотый перец и полуготовый рис. Перемешиваем.

 

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

К этому времени стручки сладкого перца остыли и теперь их можно фаршировать. Набиваем их фаршем как можно плотнее и укладываем на ровную поверхность, на которой будет происходить первоначальная заморозка.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Удобно для этого использовать разделочную доску. Помещаем полуфадрикаты в морозилку, примерно, на сутки.

После того, как фарш схватится, фаршированные перцы перекладываются в пакеты для дальнейшего хранения и снова убираются в морозилку. Храниться в таком виде как на фото они могут до 6 месяцев.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет вам заготовить фаршированные перцы на зиму и в вашей морозилке всегда будет вкусный и проверенный полуфабрикат для вкуснейшего блюда.

Перец фаршированный мясом и рисом на зиму для заморозки

В любое нужное вам время дальнейшее приготовление происходит очень просто: нужно только выложить замороженные фаршированные перцы в сковороду, засыпать овощами с томатом или просто томатом, залить бульоном, и потушить 1 час. Приятного аппетита!  Источник 

 

Полезные статьи