Яндекс.Метрика

Острый квашеный перец по армянски - Цицак

Время приготовления: 30 минут готовность через 15 дней

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2019-09-13 18:06:25


Описание:

Осенняя пора, время заготовок на зиму овощей и фруктов. Последнее время более распространена заготовка - маринованием, а про квашеные овощи многие уже и не вспоминают, и очень зря. В квашеных овощах больше пользы чем в маринованных, вспомните хотя бы малосольные огурцы или любимую мной и я думаю многими, квашеную капусту. Оказывается острый перец тоже можно квасить, у армян такой квашеный перец называется цицак.

Приготовление

Осенняя пора, время заготовок на зиму овощей и фруктов. Последнее время более распространена заготовка - маринованием, а про квашеные овощи многие уже и не вспоминают, и очень зря. В квашеных овощах больше пользы чем в маринованных, вспомните хотя бы малосольные огурцы или любимую мной и я думаю многими, квашеную капусту. Оказывается острый перец тоже можно квасить, у армян такой квашеный перец называется цицак.
Для его приготовления понадобится:
1. Острого перца 800 грамм
2. Чеснок половина средней головки
3. Соль 6 ложек столовых
4. 2 литра воды
5. Лаврушка 3-4 листа
6. 2 чайных ложки семян кориандра
Приготовление блюда займет около полумесяца. Перец нужен не свежий, а слегка подвядший.

Весь перец, вместе с семенами и хвостиками, моем и складываем, в посуду где он будет кваситься, каждую перчину надо проткнуть в нескольких местах.Пересыпать солью и толченым чесноком, добавить лавровый лист и семена кориандра.

Залить водой и поставить под гнет, при комнатной температуре он будет готов примерно через дней 12- 15, кода все перчики изменят свой цвет.

После квашеные перцы надо переложить в банку, предварительно слегка отжав от рассола. Остатки рассола прокипятить пару минут и залить в банку с перцем.

Хранить в закрытых банках в прохладном месте. Приятного аппетита. Посмотрите и другие наши рецепты

 

Полезные статьи