Курник

Loading...
Letyshops

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2014-02-11 13:44:22

Приготовление

Курник Без курника, в старину не обходилась ни одна свадьба, этот пирог Царь на праздничном столе в Русской кухни. Если говорить по простому, то курник, это слоеный пирог с различными начинками. Основными начинками является курятина и грибы. В приготовление курник не прост, повозится придется изрядно, но наградой за ваши старания конечно же станут восторженные возгласы домашних и великолепный вкус пирога. Предлагаю вам один из вариантов курник, курник с утиной грудкой, грибами и яйцом. Нам понадобится: Для теста: 1. Маргарин или сливочное масло 200 гр 2. Сметана 200 гр 3. Яйца 2 шт 4. Разрыхлитель 1 ч л 5. Соль 0.5 чл 6. Мука 1.5-2 стакана+- Для блинов: Блинчики можно испечь по любому не сладкому рецепту или по этому 1. Молоко 1 стакан 2. Яйцо 1 шт 3. Соль 4. Сахар 1 чл 5. Растительное масло 2 стл 6. Мука до нужной консистенции Для грибной начинки: 1. Грибы 200 гр 2. Лук 1 шт 3. Растительное масло 4. Соль, перец Для мясной начинки: 1. Утиные грудки 200 гр 2. Лук 1 шт 3. Растительное масло 4. Соль, перец Для яичной начинки с рисом: 1. Яйца 1 шт шт 2. Отварной рис 0.5 стакана 3. Сливочное масло 50 гр 4. Соль Для яичной начинки с укропом: 1. Яйца 2 шт 2. Укроп 3. соль  

Тесто для курника Замесим тесто: Из маргарина, сметаны, яиц, разрыхлителя, сахара и муки замешиваем эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем в покое, за это время приготовим начинки для курника и напечем блинчики.

Блинчики для курника

Грибная начинка для курника

Обжарить на растительном масле грибы и лук, посолить и поперчить.

Мясная начинка для курника Утиные грудки обжарить вместе с луком, посолить и поперчить.

Начинка из яиц и укропа, для курника Отварные яйца измельчить, добавить укроп.

Начинка для курника из яиц и риса Отварить рис, остудить и добавить к измельченным яйцам. Добавить сливочное масло, соль, перемешать.

Все что нужно для курника Когда все составляющие пирога курника готовы, приступаем с его сборке.

Сборка курника Из 1/3 части теста раскатать лепешку толщиной 0.8 мм и на 2 см больше чем диаметр блинчиков.

Сборка курника На лепешку кладем блинчик.

Сборка курника На блинчик мясную начинку.

Сборка курника Накрываем мясную начинку блинчиком.

Сборка курника Следующий слой начинка из яиц и укропа.

Сборка курника Опять блинчик.

Сборка курника Теперь на блинчик кладем грибную начинку.

Сборка курника Накрываем блинчиком.

Сборка курника Сверху начинка из риса и яиц.

Сборка курника И последний блинчик.

Сборка курника Все это великолепие накрываем слоем раскатанного теста, защипываем края.

Сборка курника Делаем дырочку для выхода пара.

Сборка курника Украшаем курник как умеем.

Сборка курника Например так. И смазываем обильно яйцом.

Сборка курника Выпекаем курник в заранее разогретой духовке, до 200 гр – 30-40 минут.

Курник Приятного аппетита!

Загрузка...
Letyshops

 

Комментариев - 2

Кулинарные рецепты Пирог - улитка » Кулинарные рецепты

2014-03-11 10:06:59

[…] место на столе. Очень популярен такой  пирог, как курник с различными начинками.  Предлагаю испечь пирог – […]

Ответить

Кулинарные рецепты Пирог с капустой - пошаговый фоторецепт

2014-03-11 13:26:28

[…] в будни, так и в праздники. Не обойдется без Курника, Царя пирогов, ни одна свадьба.  Пирог,  испеченный с […]

Ответить

Полезные статьи

Golos.io