Паштет из куриной печени

Loading...
Нежный паштет из куриной печени
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3436.6 Ккал
Белков 172 г
Жиров 272.5 г
Углеводов 51.6 г

Время приготовления: Активное время 30 минут.

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2018-02-28 09:53:55


Описание:

Паштет из куриной печени, это отличный завтрак. Намазав на кусочек хлеба, нежный паштет, вы надолго останетесь сытым. Для приготовления паштета, нам понадобится самые простые продукты:

Ингредиенты:

  • Печень куриная - 800.00г
  • Морковь, красная - 250.00г
  • Лук репчатый - 200.00г
  • Масло сливочное - 150.00г
  • Масло подсолнечное - 60.00г
  • Коньяк - 30.00г
  • Сливки пастеризованные 20,0% жирности - 200.00г

Приготовление

  1. Печень куриная 800 гр
  2. Морковь 250 гр
  3. Лук репчатый 200 гр
  4. Масло сливочное 150 гр (комнатной температуры)
  5. Масло растительное 60 гр
  6. Коньяк 2 ст л (не обязательно)
  7. Сливки или молоко 200 гр
  8. Соль, специи по вкусу

Для начала, подготовим куриную печень, ее необходимо очистить от пленок и жира.
Хорошо промыть и нарезать  на пополам.

Репчатый лук  нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке.

В глубокую сковороду или казан налить немного растительного масла и обжарить до золотистого цвета, лук.

Следом обжарить до мягкости, морковь.

Отправить к моркови с луком куриную печень, обжаривать периодически помешивая 10-15 минут. Проверить готовность печени можно, разломив ее пополам, там не должно быть красного цвета, печень должна быть серого, однородного цвета.
Печень посолить, поперчить, добавить любые специи на ваш вкус.

Чтобы получить, нежную консистенцию паштета, лучше всего перебить печень погружным блендером. Если его у вас нет, то прокрутите печень на мясорубке с мелкой решеткой или просто взбейте обычным миксером, на высокой скорости.

В измельченную паштетную  массу добавить коньяк.

Продолжая взбивать массу, влить сливки или молоко. Попробовать на соль, если необходимо, досолить.

Оставить паштетную массу полностью остыть при комнатной температуре. После того как масса остынет, вмешать в него размягченное сливочное масло.  Перемешивать до полной однородности.

Все, паштет из куриной печени готов.

Хранить паштет нужно в плотно закрывающейся емкости, в холодильнике.
Также паштет отлично переносит заморозку.

Готовить его можно впрок, разложить по небольшим контейнерам и хранить в морозильной камере. Перед употреблением вынуть из камеры за несколько часов.
По аналогичному рецепту можно приготовить и паштет из говяжьей печени, заменив в рецепте куриную печень, говяжьею.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Полезные статьи