Кетчуп чесночный своми руками

Loading...
Кетчуп
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3659.72 Ккал
Белков 73.98 г
Жиров 152.68 г
Углеводов 484.66 г

Время приготовления: Подготовка 1 час, готовка 1.5 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-08-24 07:56:26


Описание:

Для приготовления чесночного кетчупа своими руками из того что выросло у себя на огороде или куплено на рынке, нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Помидоры (томаты) - 3000.00г
  • Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
  • Перец молотый красный - 4.00г
  • Чеснок луковица - 200.00г
  • Лук репчатый - 700.00г
  • Масло подсолнечное - 150.00г
  • Томатная паста. Консервы - 250.00г
  • Сахар-песок - 150.00г

Приготовление

  1. Помидоры 3 кг
  2. Сладкий перец 1 кг
  3. Жгучий перец 3-4 стручка (1 ч л красного жгучего молотого)
  4. Репчатый лук 700 гр
  5. Чеснок 200 гр
  6. Растительное масло 150 мл
  7. Томатная паста 250 гр
  8. Сахар 150 гр
  9. Соль 1-2 ст л
  10. Перец черный молотый 1 ч л
  11. Перец душистый 5-6 горошин
  12. Гвоздика 3 шт
  13. Лавровый лист 2 шт


Приготовление кетчупа начнем с обработки овощей, перебрать, помыть, срезать подпорченное, если имеется. Чеснок и лук почистить от шелухи. Перец разрезать и вынуть семена.
Пропустить на мясорубке чеснок и красный жгучий перец в отдельную миску.

Далее прокрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец и репчатый лук.

Прокрученные помидоры, перец и лук вылить в казан или кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, масло растительное поставить на огонь.

Как только эта масса закипит, положить завернутые в марлю специи (душистый перец, гвоздика, лавровый лист).

Проварить кетчуп со специями минут 20-30, после чего вынуть марлю со специями и выкинуть, они больше не нужны, весь аромат они уже отдали.
Далее варим кетчуп на среднем огне еще примерно час, периодически помешивая.
Перед окончанием варки кетчупа, за 5 минут, отправить в казан перекрученный чеснок и красный жгучий перец. Сделать огонь самым минимальным и не выключая разложить кетчуп по чистым, стерилизованным банкам или бутылкам, закрыть стерилизованными крышками.

Закатанные банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Остывшие банки хранить в холодильнике или подвале.

Чесночный кетчуп хорошо подойдет к мясу, шашлыку.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Полезные статьи