Способы стерилизации банок для консервирования в домашних условиях

Loading...

Время приготовления: 30 минут

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2018-07-28 13:39:01


Описание:

Стерилизация банок для консервирования в домашних условиях процесс очень важный для получения конечного результата при консервации на зиму. Поэтому, перед тем как начинается консервация, нужно подготовить и простерилизовать банки. В чем заключается стерилизация тары? Начнем с того, что отберем целые, без повреждений и дефектов банки. Тщательно их промоем, дадим стечь воде и высохнуть. Следующий этап — подготовим крышки для консервации. Крышки нужно использовать ровные, чистые, без ржавчины и царапин. Если это металлические крышки для закаток — обязательно проверить наличие резинок. Существуют разные способы стерилизации тары для консервирования. Выделю пять, наиболее распространенных на мой взгляд:

Приготовление

    
   Способ №1
Стерилизация в пароварке.

Стерилизация в пароварке очень быстрый и удобный способ, хотя в летнюю жару и производит дополнительный нагрев помещение. Этот способ очень похож на способ стерилизации на пару на кастрюле. Просто при использовании пароварки нам уже не потребуется дополнительные приспособления.

Если у вас банок много, то лучше использовать пароварку большого размера.

Помытые стеклянные банки аккуратно укладываем в наполненную водой пароварку. Времени потребуется —  15 минут. С банками можем стерилизовать и крышки.

Пропаренные банки вынимаем, прихватив полотенцем, и складываем на чистую и сухую ткань. Вот и все. Теперь вы знаете, как правильно стерилизовать банки в пароварке.


      Способ №2
На чайнике или с помощью специальных приспособлений.
Нужно отметить, что стерилизация паром в домашних условиях, точнее на пару при помощи кастрюли или чайника, это самый проверенный, надежный и старый способ стерилизации тары.
Как правильно стерилизовать банки паром ?
Начнем с того, что один из недостатков этого способа — нужны специальные приспособления для стерилизации. Кроме кастрюли, в которой будет кипеть вода, нужна специальная крышка с одним или несколькими отверстиями.

Можно также использовать и такие приспособления для стерилизации банок как металлическая решетка из духовки или гриля, сито или другой ограничитель, для удержания банки над кипящей кастрюлей.  От конструкции приспособления для стерилизации зависит время стерилизации и количество одновременно обрабатываемых банок.

В зависимости от размера банки время для стерилизации меняется от 5 до 15 минут.

Правильно ли прошла стерилизация нужно определять по наличию капель пара на стенках банки. Пар должен равномерно стекать вниз.

    Способ №3
Стерилизация в духовке это достаточно быстрый и совсем не трудоемкий способ. Этим способом может воспользоваться каждый и он не требует специальных приспособлений, только духовка. Как правильно и сколько времени стерилизовать банки в духовке?
Отобранные и вымытые банки, мокрыми, складываем в духовку, включив ее на нагрев до 180°С. Время стерилизации – пока банки не станут полностью сухими. Металлические крышки можно стерилизовать вместе с банками, предварительно убрав резинки. Резинки можно простерилизовать в кипятке.

Вынимать банки из духовки нужно аккуратно, прихватив полотенцем. Выкладываем простерилизованные банки на сухое полотенце или другую плотную ткань.

Однако нужно помнить, что достаточно отвлечься – банки перегреются и могут лопнуть. И еще один недостаток при стерилизации банок в духовке – сильный нагрев помещения, где находится духовка.

    Способ №4
Стерилизация в микроволновке.
Стерилизация в микроволновке – это один из самых поздних, вернее современных, способов стерилизации банок. Процесс стерилизации в микроволновке происходит очень быстро. Если банки не большие, то одновременно можно стерилизовать несколько штук. При этом способе — температура в кухне не увеличивается, что, учитывая летнюю жару, немаловажно.
Сколько времени и как правильно стерилизовать банки в микроволновке?

Стерилизация в микроволновой печи достаточно проста. В банку любого объема наливаем 1-2 см воды и ставим в микроволновую печь. Включаем на 2-3 минуты на мощность 700-800 ватт. За это время вода в банках закипает и происходит стерилизация паром.

Если банки не помещаются по высоте – их можно положить на бок. При стерилизации больших (3-х литровых) банок время стерилизации нужно увеличить до 5 минут.
Недостаток стерилизации в микроволновке, то что металлические крышки стерилизовать придется отдельно.
    Способ №5
Стерилизация банок в посудомоечной машине.
В посудомоечную машину загружаем чистые банки без какого-либо моющего средства. И включаем режим мойки с самой высокой температурой. Температура должна быть не меньше, чем 60°С. Будет совсем идеально, если она будет выше. При этом одновременно может стерилизоваться до 20 банок.

Стерилизация банок в посудомоечной машине с функцией стерилизации не нуждается в контроле. Сколько времени стерилизовать – определяется заданным режимом. А пока банки стерилизуются, у хозяйки есть время заняться подготовкой содержимого этих банок. И главное – такой способ стерилизации не увеличивается температур нашего помещения, а летом это очень важно.
В тех случаях, когда крышки с банками неудобно стерилизовать, можно применить способ стерилизации в кипящей воде. Для этого в небольшую кастрюлю налить воду, погрузить в нее крышки, и довести до кипения. Кипятить крышки 2-3 минуты.
Заканчивая, напомним, что стерилизация паром банок пропадет зря, если не будет проведена стерилизация крышек. Поэтому, перед тем как закрывать наполненные банки, крышки тоже нужно 2-3 минуты подержать в кипящей воде или 5 минут над паром.

 

Полезные статьи