Как приготовить свекольник

Loading...
Letyshops

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2013-03-14 14:39:31

Приготовление

Как приготовить свекольникЧто бы приготовить свекольник  нам понадобится
  1. Мясо для бульона на кости  500 гр
  2. Картофель 400 гр
  3. Лук 2 шт
  4. Морковь 2 шт
  5. Свекла 1 большая или 2 маленькие
  6. Томатная паста 1 ст л
  7. Масло подсолнечное
  8. Уксус 9% 2 ст л
  9. Перец горошком 5-6 шт
  10. Соль , перец , специи и зелень
  То что нам понадобится Приготовим  хороший наваристый бульон для супа . Для этого промоем мясо с костями в холодной воде , положим в кастрюлю и зальем холодной водой из расчета  4 литра воды на 1 кг мяса на косточке . Делаем большой огонь , дожидаемся бурного кипения и убавляем огонь до самого маленького , варим 2.5-3 часа . Добавим в бульон  целую луковицу , морковь разрезанную пополам и обжаренную на сухой сковороде , это даст бульону дополнительный вкус и красивый цвет .

Картофель нарезать кубиками

Подготовим овощи для свекольника, картофель нарезать на кубики .

Лук и морковь

 Морковь натереть на терке мелкой соломкой , лук нарезать кубиком .

свеклу натереть на терке

 Свеклу так же натереть на терке соломкой.

Зажарка

 Обжарить  на сковороде в подсолнечном масле лук до золотистого цвета , добавить морковь  , когда морковь станет мягкой добавить томатную пасту и натертую свеклу. Что бы свекла не потеряла цвет добавим в сковороду 2 ст л уксуса .  Тушим все на медленном огне до  полной готовности свеклы . Когда мясо в бульоне сварилось , вынимаем его , отделяем от костей . Бульон процеживаем ,если это необходимо  и отправляем нарезанное на порционные куски мясо  обратно в бульон.

Готовый в кастрюле

Теперь бульон для супа готов и можно отправлять в кастрюлю картофель , варить его  15 минут  следом за ним в свекольник отправляем тушеную свеклу , солим , перчим , добавляем лавровый лист , перец горошком  и измельченную зелень .   Доводим до вкуса , при подаче заправляем сметаной . Приятного аппетита!
Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи