Яндекс.Метрика

Жульен с грибами

Время приготовления: 45 минут

Автор рецепта: danelia

Дата публикации: 2019-09-26 15:59:02


Описание:

Жульен блюдо французской кухни. Название блюда происходит от названия месяца июль, в это время повара режут молодые нежные июльские овощи тонкими лепестками,их толщина не более 1,5 мм, для того что бы во время варки они не теряли свой нежный вкус

Приготовление

Жульен блюдо французской кухни. Название блюда происходит от названия месяца июль, в это время повара режут молодые нежные июльские овощи тонкими лепестками,их толщина не более 1,5 мм, для того что бы во время варки они не теряли свой нежный вкус

Для приготовления жульена с грибами понадобится:
1. Лук 3 головки
2. Сыр твердых сортов 0,2 кг
3. Сливки жирные 0,4 литра
4. Мука 2 столовых ложки
5. Перец черный по вкусу
6. Масло растительное для жарки
Лесные грибы помыть отварить в двух водах и промыть.

Далее отварные грибы надо обжарить на растительном масле, после пяти минут обжарки добавить в грибы лук, заранее нарезанный шашечками. Жарим лук с грибами до готовности и добавляем 400 грам жирных сливок,

резаный укроп, перец и продолжаем тушить наш жульен с грибами при закрытой крышке примерно минут десять.


По прошествии 10 минут в жульен добавить 2 ложки муки что бы сливки в жульене с грибами загустели.

Потом весь жульен выкладываем в формочки для запекания, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку для запекания,

на 10 минут при температуре 180 градусов. Достав жульен из духового шкафа украсить укропом и можно подавать к столу

 

Полезные статьи