Хрустики

Loading...

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2013-06-09 11:07:17

Приготовление

ХрустикиЭта выпечка была очень популярна в Советское время, хотя и сейчас многие пекут это замечательное печенье. Называют его хворост или хрустики, а в немецкой кухне оно называются кребель.  Есть несколько рецептов хвороста, я вам предложу  свой любимый рецепт хвороста на кефире. Что бы приготовить хворост, нам понадобится:
  1. Кефир 1 стакан
  2. Яйцо 1 шт(желток)
  3. Сахар 2 ст л
  4. Сода для выпечки 1/3 чл
  5. Мука 2-3 стакана
  6. Масло растительное 1 ст л для теста
  7. Масло растительное 2 стакана для жарки
  8. Сахарная пудра 1 ст л для посыпки

Хрустики

В глубокую чашку просеять 2 стакана муки, сделать в ней углубление,  отделить желток от белка, нам понадобится только желток, и вылить его в углубление в муке, добавить сахар, соду, растительное масло и кефир.

Хрустики

Хорошо все перемешать, подсыпая по необходимости муки, что бы получилось тесто которое не липнет к пальцам, но и не очень твердое.

Хрустики

Накрыть тесто пищевой пленкой или убрать в пакет и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, за это время тесто приобретет эластичность, клейковина  в муке разбухнет и тогда можно будет приступать к формовке хрустиков.

Хрустики

Возьмем  тесто и раскатаем его в пласт толщиной 3 мм, подпыляя рабочую поверхность мукой. Теперь нарежем раскатаное тесто на полоски шириной з см и длиной 7-10 см.

Хрустики

 

Хрустики

По середине хрустика сделаем разрез  не доходя до краев и вывернем с одной стороны, что бы получилась косичка.

Хрустики

 

Хрустики

Когда все заготовки для хрустиков будут готовы, можно ставить на огонь глубокую сковороду, наливать в нее масло, очень хорошо его раскалить и опускать в раскаленное масло заготовки, обжаривая их с двух сторон до золотистого цвета.

Хрустики

Доставать из масла из нужно вилкой или шумовкой, складывая на бумажное полотенце, что бы избавиться от лишнего жира.

Хрустики

Затем переложить хворост на плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю, приятного аппетита!
Загрузка...

 

Полезные статьи