
Хинкали - ხინკალი, это блюдо грузинской кухни. Многие считают что это тоже самое что и пельмени, но это не так. Хинкали и пельмени роднит только мука и мясо, на вкус же это совершенно другое блюдо. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, оно вам обязательно понравится и еще не раз вернетесь, к нему.
Чтобы приготовить хинкали, нам понадобится:
Для начинки:
- Баранина 300 гр
- Говядина 200 гр
- Лук 2 шт
- Зелень кинзы
- Соль
- Перец
Для теста:
- Мука 2 стакана
- Вода ледяная 0.5 стакана
- Растительное масло 1 ст л
- Соль 0.5 чл

Замесим тесто для хинкали, в миске смешать половину нормы муки, соль и растительное масло, влить о.5 стакана ледяной воды, замесить тесто и оставить на 30 минут.

Через 30 минут, добавить в тесто вторую половину муки и замесить упругое тесто оставить его еще на 30 минут в покое.
Тем временем приготовить начинку для хинкали.

Мякоть баранины и свинины, порубить ножом.

В рубленный фарш добавить измельченный кубиком, лук. Зелень кинзы порезать ножом и добавить в фарш. Добавить соль и перец, а также немного ледяной воды, фарш должен получиться жидковатым и вязким.

Отдохнувшее тесто разделить на части.
Каждую часть раскатать в тонкую лепешку.

Чтобы хинкали получились равными и красивыми, их можно вырезать с помощью блюдца, диаметром 12 см.

На каждый кусочек теста, выложить 1.5 ст л начинки.

Пальцами собрать края лепешки, маленькими складочками в мешочек.

Скрутить складки в хвостик и слегка вытянуть наверх.

Когда все хинкали подготовлены, ставим воду на огонь, доводим до кипения.

Опускать хинкали в кипящюю воду, варить помешивая 10 минут, вынуть шумовкой и посыпать черным, молотым перцем.

Едят хинкали руками, беря на хвостик, откусить и выпить бульон который образовался внутри, сам хвостик, как правило, не едят. Остывшие хинкали можно поджарить на сливочном масле.
Приготовьте, это потрясающе вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв