Хинкали рецепт

Хинкали - ხინკალი, это блюдо грузинской кухни. Многие считают что это тоже самое что и пельмени, но это не так. Хинкали и пельмени роднит только мука и мясо, на вкус же это совершенно другое блюдо. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, оно вам обязательно понравится  и еще не раз вернетесь, к нему. Чтобы приготовить  хинкали, нам понадобится: Для начинки:

1. Баранина 300 гр
2. Говядина 200 гр
3. Лук 2 шт
4. Зелень кинзы
5. Соль
6. Перец

Для теста:

1. Мука 2 стакана
2. Вода ледяная 0.5 стакана
3. Растительное масло 1 ст л
4. Соль 0.5 чл

Замесим тесто для хинкали, в миске смешать  половину  нормы муки, соль и растительное масло, влить о.5 стакана ледяной воды, замесить тесто и оставить на 30 минут.   Через 30 минут, добавить в тесто вторую половину муки и замесить упругое тесто оставить его еще на 30 минут в покое. Тем временем приготовить начинку для хинкали. Мякоть  баранины и свинины, порубить ножом. В рубленный фарш добавить  измельченный кубиком, лук.   Зелень кинзы порезать ножом и добавить в фарш. Добавить соль и перец, а также немного ледяной воды, фарш должен получиться жидковатым и вязким. Отдохнувшее тесто разделить на части. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку. Чтобы хинкали получились равными и красивыми, их можно вырезать с помощью блюдца, диаметром 12 см. На каждый кусочек теста, выложить 1.5 ст л начинки. Пальцами собрать края лепешки, маленькими складочками в мешочек. Скрутить складки в хвостик и слегка вытянуть наверх. Когда все хинкали подготовлены, ставим воду на огонь, доводим до кипения. Опускать хинкали в кипящюю воду, варить помешивая 10 минут, вынуть шумовкой и посыпать черным, молотым перцем. Едят хинкали руками, беря на хвостик, откусить  и выпить бульон который образовался внутри, сам хвостик, как правило, не едят. Остывшие хинкали можно поджарить на сливочном масле. Приготовьте, это потрясающе вкусное блюдо. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты