Фатыр по-египетски

Loading...
Letyshops
Фытыр
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 5181.4085 Ккал
Белков 114.5 г
Жиров 205.5 г
Углеводов 730.851 г

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-06-01 16:21:45


Описание:

Приготовим сладкий пирог из слоеного теста с заварным кремом – фытыр. Для пирога нам понадобится: Для слоеного дрожжевого теста: Молоко 1 стакан Масло сливочное 200 гр Мука 650-700 гр Яйцо 1 шт Сахар 2 ст л Соль ½ ч л Дрожжи сухие ½ ч л Для заварного крема: Молоко 2 стакана Сахар 1 стакан Крахмал 3 ст л Яйцо 1 шт Ванилин 1 гр

Ингредиенты:

  • Молоко пастеризованное, 2,5% жирности - 750.00г
  • Масло сливочное - 200.00г
  • Мука пшеничная, высшего сорта - 700.00г
  • Яйцо куриное, цельное (сырое) - 100.00г
  • Сахар-песок - 200.00г
  • Крахмал картофельный - 0.45г

Приготовление


Из указанных ингредиентов для теста, кроме сливочного масла, замесить эластичное тесто.

Тесто разделить на 2 равные части и раскатать в очень тонкую лепешку. Смазать лепешки мягким сливочным маслом. Свернуть каждую лепешку смазанную маслом в тугой рулет, а потом свернуть улиткой.

Получится 2 одинаковые улитки. Обернуть каждую улитку пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Пока тесто охлаждается в холодильнике, приготовим заварной крем для фатыра. Крем для пирога Фытыр, называется Магалябия.
В кастрюльке смешать сахар, крахмал, ванилин и яйцо, растереть до состояния белой густой массы.  Затем массу разводим теплым молоком и на маленьком огне, при постоянном помешивании, доводим до кипения и загустения. Даем крему полностью остыть.

Далее, охлажденные улитки раскатать в тонкий 3мм пласт, один пласт должен быть немного больше в диаметре.
Форму для выпечки смазать маслом, пласт с меньшим диаметром уложить на дно, выпустить тесто на небольшие бортики.

На тесто наносим крем, сверху накрыть вторым пластом, подгибая его под первый пласт.

Верх пирога смазать сливочным маслом и проткнуть в нескольких местах, вилкой.

Духовку разогреть до 180-200 гр, выпекать пирог 30-35 минут, до румяного цвета.

Готовый пирог остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи