Чучвара

Loading...
Letyshops

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2013-03-23 13:56:19

Приготовление

ЧучвараЧучвара это узбекские пельмени , готовят их из рубленной баранины , говядины с добавлением курдючного жира для сочности . Отваривают чучвару в бульоне и подают с винным уксусом или отваривают в томатном соусе , подают полив этим соусом .  Я в этот раз хочу приготовить в томатном соусе . Чтобы приготовить чучвару в томатном соусе нам понадобится: Для теста:
  1.        Вода 300 мл
  2.        Мука 4.5 стакана
  3.       Яйцо 1 шт
  4.      Соль
То что нам понадобится Для начинки:
  1.        Мясо 500 гр
  2.        Лук 3 шт
  3.        Чеснок 1-2  зубка
  4.       Молотый кориандр 1 ч л
  5.       Соль , перец
Для соуса:
  1.        Морковь 1 шт
  2.       Лук 1 шт
  3.       Помидоры 3 шт (у меня замороженные с осени)
  4.       Вода 400 мл
  5.      Растительное масло
  6.      Укроп , петрушка , соль
Замесим тесто из указанных продуктов ,  и уберем в холодное место .

Лук , морковь ,зелень помидоры

Пока тесто отдыхает займемся приготовлением соуса , натрем морковь на терке , лук нарежем мелким кубиком , зелень измельчим  , помидоры нарезать произвольно.

Обжарить лук , морковь , томат

В кастрюле с толстым дном обжарить на подсолнечном масле лук , через 3 минуты добавить морковь , потом помидоры , дождаться когда испарится влага  , посолим и поперчим , добавим воду  и поварим соус 20 минут . У нас есть время приготовить начинку  , для этого ножом мелко порубим мясо и курдюк .

Мясо порубить ножом

Лук и чеснок мелко нарезать.

Лук и чеснок мелко нарезать

Смешать рубленный фарш , лук и чеснок , посолить , поперчить и добавить молотый кориандр.

Смешать фарш ,лук , чеснок и специи

 Отдохнувшее тесто раскатать очень тонким пластом  , нарезать на квадратики 5Х5 см , на середину каждого квадратика уложить  начинку , сложить квадратик , так , что бы получился треугольник  и защипнуть ушки  между собой .

 Лепим чучвару

В кипящий соус опустить чучвару , варить до готовности , подавать полив  соусом в котором они варились , посыпав зеленью . Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты...
Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи