Яндекс.Метрика

Борщ на зиму с фасолью и свеклой

Время приготовления: 1 час

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-09-28 19:10:38


Описание:

В нашей семье очень любят борщ. Но приготовление борща, дело не быстрое и чтобы сократить время, я стала готовить борщ, а точнее поджарку для борща, впрок. Поджарку можно закатать в банки, добавив немного уксуса, для сохранности, так я делаю когда в ход идут сезонные, осенние овощи. То есть не кондиция моркови, свеклы, томатов. Так же можно приготовить поджарку для борща, без уксуса, для хранения в морозильной камере. Чаще всего я поступаю так, раз в месяц я готовлю поджарку для приготовления 4-5 кастрюль борща, то есть мне этого хватит на месяц, приготовления быстрого, легкого и очень вкусного борща. Так я экономлю и время и деньги. Точное указание ингредиентов давать не буду, делайте так, как вы привыкли, умножая количество на 5 или 10, именно столько раз (кастрюль) вы сможете приготовить. Проще говоря, если вы привыкли для одного раза брать одну морковь, одну свеклу и две луковицы и т д.., то умножайте на 5 или более раз.

Приготовление


Для приготовления поджарки для борща со свеклой и фасолью, впрок, нам понадобится:

  1. Свекла
  2. Морковь
  3. Лук репчатый
  4. Фасоль отварная
  5. Томат или помидоры
  6. Перец сладкий
  7. Чеснок
  8. Зелень
  9. Соль
  10. Сахар
  11. Специи по вкусу
  12. Растительное масло
  13. Уксус, для закатки в банки

Как я уже писала выше, готовить поджарку придется один раз, а борщ из нее приготовите 5-6-10 и т д …

Подготавливаем овощи для поджарки, морковь, свеклу, перец, лук моем и измельчаем, так как вы привыкли, ножом или на комбайне это ваше дело.
Фасоль придется заранее замочить и сварить до полной готовности, удобно это делать в мультиварке.

Берем большую кастрюлю с толстым дном или большой казан, наливаем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета, измельченный лук.

Добавляем измельченную морковь, обжариваем до мягкости.

Далее добавляем томатную пасту.

Следом отправляем в казан сладкий перец, тушим несколько минут.

Добавляем натертую свеклу, немного воды, тушим на слабом огне при закрытой крышке, до готовности свеклы.

Теперь осталось посолить, добавить сахар, поперчить и добавить любимые специи, например хмели-сунели.

Добавляем отварную фасоль, если жидкости мало, можно добавить немного воды.

Осталось добавить зелень и чеснок, протушить минут 5 при слабом кипении, если делаете заготовку для хранения в банках, то добавьте уксусную эссенцию, 1 ст л на большой казан.

Разложите поджарку в горячем виде по стерилизованным банкам, и сразу закатайте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Хранить борщ в банках в прохладном месте, в холодильнике и подвалах, там же где и всю остальную закрутку.

Мне больше нравится хранить борщ в морозильной камере, благо есть возможность. В таком случае, перекладываю остывшую поджарку в пакеты на один раз или контейнеры, завязываю и убираю в морозилку.

Для приготовления борща, готовлю бульон или без него, просто на воде, добавляю картошку, когда картофель готов, добавляю капусту, свежую или квашенную и порцию поджарки.
Довожу до вкуса солью и специями, если требуется и все, вкуснейший борщ готов.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Комментариев - 2

Нина

2017-08-24 17:19:09

Идея хорошая. Но хмели сунели в борщ. Это извращение

Ответить

Нелля Степановна Красикова

2017-08-24 20:07:53

Я думаю, что со специями каждый разберётся по своему вкусу, а идея с поджаркой замечательная. Спасибо.

Ответить

Полезные статьи