Блины из ржаной муки

Loading...
Letyshops

Время приготовления:

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2013-11-24 09:02:02

Приготовление

Блины из ржаной мукиБлины дрожжевые из ржаной муки, получаются кружевными, красивыми и очень вкусными.   Выпекать их одно удовольствие, не капризные и даже первый блин не комом. Со сковороды снимаются очень легко. По этому рецепту они получаются в меру сладкие, их можно подавать как с вареньем, так и со сметаной и с икрой, делать из них закуски и фаршировать, если же вы любите блины послаще, увеличьте  норму сахара вдвое. Нам понадобится:
  1. Мука ржаная 1 стакан
  2. Иука пшеничная 1 стакан
  3. Молоко 1 стакан
  4. Вода 100 гр
  5. Яйцо 1-2 шт
  6. Сахар 1 ст л
  7. Соль 1 чл
  8. Масло растительное 4 ст л + смазывание сковороды
  9. Дрожжи 10 гр
  10. 1-1.5 ст кипятка
Блины ржаные Растворим дрожжи в 100 мл теплой воды, добавим соль и сахар, перемешаем.

Тесто для ржаных блинов

В чаше  смешаем  теплое молоко, яйца, растительное масло, муку, хорошо перемешаем миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Добавим к этой смеси, растворенные дрожжи, еще раз перемешаем миксером, оставим в теплом месте до подъема.

Тесто для дрожжевых блинов

Когда блинное тесто увеличится в объеме и будет похоже на пену, перемешаем его и оставим еще раз подняться.

Дрожжевое тесто заварное

Теперь следует влить в тесто 1-1.5 стакана кипятка, при постоянном помешивании,  нам нужна консистенция теста чуть гуще, чем  как на обычные блины.  После того как влили кипяток в тесто, ждем еще одного поднятия. Теперь тесто готово к выпечке, можно приступать. Ставим на огонь сковороду с толстым дном,  разогреваем ее, смазываем растительным маслом.

Выпекаем блины

Половником, набираем вспененное тесто и выливаем на сковороду, поворачивая и наклоняя сковороду, распределяя равномерно.

Выпекаем блины

  Когда  с одной стороны блин начнет подрумяниваться, аккуратно при помощи лопатки переворачиваем его на другую сторону. Ждем зарумянивания с другой стороны, снимаем со сковороды, складываем стопочкой, по желанию можно смазать сливочным маслом. P.S. Блины из ржаной муки я пекла в первый раз, получилось на удивление хорошо и вкусно, боялась что тесто будет капризным, по этому взяла его 1:1 с пшеничной мукой, в следующий раз попробую испечь только на ржаной муке. Если вы пекли ржаные блины без добавления пшеничной муки, поделитесь впечатлением, капризное ли тесто получается, спасибо. Приятного аппетита!
Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи

Golos.io