Слоеный турецкий пирог с мясом из вытяжного теста

Loading...
Letyshops

Время приготовления: 1 час

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-09-20 14:07:35


Описание:

Приготовим слоеный турецкий пирог «Бёрек». Для приготовления пирога, нам понадобится: 1. Фарш 1кг 2. Лук 2 шт 3. Перец сладкий 1 шт 4. Растительное масло 5. Зелень по вкусу Яйцо для смазывания 6. Соль, перец 7. Мука 500-600 гр 8. Вода 300 мл 9. Соль

Приготовление

Замесить эластичное тесто из муки, соли и воды. Разделить тесто на 4 куска, укрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут для расстойки.
Тем временем займемся приготовлением начинки.
Лук нарезать тонкой соломкой, перец мелким кубиком, мясо измельчить на мясорубке.
В глубокой сковороде или казане разогреть немного растительного масла. Слегка обжарить фарш, до побеления, лопаткой все время его помешивать и разбивать, чтобы не получилась одна сплошная котлета. К фаршу отправить нарезанный репчатый лук, потушить несколько минут.
Когда лук станет мягким, добавляем в сковороду нарезанный сладкий перец, а также соль и перец черный молотый по вкусу. В конце добавляем измельченную свежую зелень. Начинка для пирога готова, осталось только ее остудить.
Куски отдохнувшего теста, немного обминаем и раскатываем каждый кусок в тонкую лепешку примерно 0.3 мм.  Раскатанные лепешки складываем стопкой друг на друга, промазывая каждую большим количеством растительного масла.
Далее берем одну лепешку и делаем вытяжное тесто.
Берем лепешку и руками растягиваем по кругу, пока не получится очень тонкий пласт. Тесто должно получится на столько тонким, что можно видеть рисунок скатерти, на которой оно лежит.
Теперь на растянутую лепешку нанести не густо подготовленную начинку. Сворачивать тесто с начинкой в рулет, а потом в улитку (см. фото).
Перенести, улитку на смазанный маслом противень.
Проделать все тоже самое с остальными лепешками, обворачивая по кругу первую улитку.  Смазать пирог взбитым яйцом, сверху посыпать семенами кунжута. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до румяного цвета, примерно 25-30 минут.
Готовый пирог получается слоеный с сочной начинкой, очень вкусный.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи