Сало в рассоле с ароматными специями

Loading...
Letyshops

Время приготовления: 7 дней

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2017-03-23 10:45:50


Описание:

Приготовить вкусное, ароматное сало в рассоле, совсем не сложно, для этого нужно:

Приготовление

 

 

  1. Сало 4 кг
  2. Перец черный горошком 1 чл
  3. Перец красный горький 1 ч л
  4. Тмин 1 ч л
  5. Кориандр 1 ч л
  6. Семена укропа 1 ч л
  7. Чеснок 1-2 головки
  8. Зелень укропа и петрушки
  9. Лавровый лист
  10. Орегано 1 ч л
  11. Соль 2 кг
  12. Вода 6 литров

Приготовим рассол для сала, довести до кипения 3 литра воды, всыпать 1 кг соли, перемешать до растворения соли и еще раз довести до кипения и снять с огня. Остудить рассол до комнатной температуры.

Сало нарезать на куски, сложить в емкость, это может быть стеклянная банка, эмалированная кастрюля или кастрюля из нержавейки.
Залить остывшим рассолом сало, сверху положить небольшой груз и накрыть крышкой.
Оставить сало в рассоле при комнатной температуре на 4 дня.
Через 4 дня слить рассол, приготовить по такому же рецепту свежий рассол остудить и залить им сало, оставить при комнатной температуре еще на 2 дня.
Через 2 дня вынуть сало из рассола, обсушить его от влаги.

Приготовить ароматную натирку.
Специи: перец горошком, перец красный горький, тмин, кориандр, семена укропа смолоть в ступе или кофемолке.
Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке, укроп и петрушку мелко нарезать.
Смешать измельченный чеснок, зелень, 1 ст л смеси которую мололи в кофемолке, орегано и лавровый лист.

Натереть этой смесью куски сала, оставить еще на 1 день при комнатной температуре.

Далее каждый кусочек сала упаковать в пищевую пленку и убрать для хранения в морозильную камеру.

Доставать из морозилки по мере надобности.

Сало очень вкусное, ароматное и мягкое.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты

 

Загрузка...
Letyshops

 

Полезные статьи

Golos.io