Консервация

 

Сырая аджика
Admin
2017-09-20 09:32:29
Для приготовления сырой аджики, нам понадобится:            Перец сладкий 1 кг Помидоры 1 кг Чеснок 100 гр Острый перец 2-3 шт Уксус 1 ч л - 70% или 4 ст л- 9% Соль по вкусу Сахар по вкусу Хрен по желанию  Помидоры, сладкий перец, острый перец и чеснок,...

Подробнее »

Ким-чи из белокочанной капусты
Admin
2016-11-02 17:39:28
  Капуста 3 кг Морковь 400 гр Сладкий перец 500 гр Красный жгучий 3 стручка или красный жгучий молотый 1 ст л или 1 ст аджики Чеснок 200 гр Соль 1 стакан Сахар 1 чл Уксус 9% 1 ст л Вода холодная 2.5 литра Капусту разобрать на листья, поместить листья в глубокую кастрюлю. Приготовить...

Подробнее »

Кетчуп с базиликом
Admin
2017-10-01 19:53:28
Помидоры 3 кг Сладкий перец 1 кг Перец чили 3 шт (или 1 ч л красного молотого жгучего) Лук репчатый 700 гр Чеснок 200 гр Базилик 1 большой пучок Масло подсолнечное 150 мл Сахар 150 гр Соль 5 гр Черный перец горошком 5 шт Душистый перец 5 шт Гвоздика 3 шт Лавровый лист 2 шт  Пропустить...

Подробнее »

Баклажаны по-грузински
Admin
2016-10-19 08:36:55
Баклажаны 5 кг Сладкий перец 2 кг Острый перец чили 4 шт Чеснок 200 гр Масло растительное 800 мл Сахар 120 гр Уксус 9% 100 мл Соль 20 гр +10 гр(для обсыпки баклажан)  Баклажаны помыть, отрезать кончики и нарезать крупным кубиком. Сложить нарезанные баклажаны в большую емкость...

Подробнее »

Яблочное пюре со сгущенным молоком и дыней
Admin
2016-10-12 09:31:22
  Яблоки 5 кг Дыня 3 кг (вес неочищенной) Сахар 200 гр Молоко сгущенное ГОСТ 1.5-2 банки Вода 1 стакан  Яблоки очистить нарезать на кусочки. Яблоки положить в кастрюлю в которой будете готовить пюре, засыпать сахаром, налить воды, перемешать и оставить на 30 минут. Далее...

Подробнее »

Кабачки по-корейски
Admin
2016-10-06 09:21:42
Нам понадобится: Кабачки очищенные 5 кг Морковь очищенная 2 кг Лук репчатый 1 кг Чеснок 150 гр Масло растительное 150 гр Приправа для моркови 1 пакетик Соль 3 ст л Сахар 10 ст л Уксус 9% 12 ст л  Кабачки почистить от кожуры и семян, натереть на терке для корейской морковки. Морковь,...

Подробнее »

Икра баклажанная с грибами
Admin
2016-10-03 08:23:28
Баклажаны3 кг Грибы отварные 1.5 кг Помидоры 3 кг Морковь 1 кг Болгарский перец1 кг Томат 250 гр Масло растительное 300 мл Чеснок 150-200 гр Соль 2 ст л Сахар 4 ст л  Репчатый лук нарезать мелким кубиком, обжарить в глубокой кастрюле или казане, на растительном масле до золотистого...

Подробнее »

Салат из огурцов на зиму
Admin
2016-10-01 12:25:20
  Огурцы 3 кг Помидоры 2.5 кг(для заливки)+1.5 кг резаные Болгарский перец 1 кг Лук репчатый 800 гр Чеснок 200 гр Растительное масло 100 гр Сахар 9 ст л Соль 2 ст л Уксус 9% 2 ст л  Огурцы нарезать полукольцами, толщиной 1 см. Перец нарезать кубиком 2X2 см. Помидоры перекрутить...

Подробнее »

Заправка для борща
Admin
2016-09-30 13:17:21
Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Свекла отварная 2 кг Капуста белокочанная 2 кг Помидоры 2.5 кг Сладкий перец 1 кг Томатная паста 500 мл Растительное масло 250 мл Сахар 5 ст л Соль 2 ст л Поставить варить свеклу, тем временем подготовим остальные овощи для заправки. Репчатый...

Подробнее »

Баклажаны с болгарским перцем на зиму
Admin
2016-09-09 16:50:31
  Баклажаны 2 кг Болгарский перец 500 гр Чеснок 3 головки Укроп Растительное масло 400 мл для жарки Вода 700 мл (для маринада) Соль 1 ст л (для маринада) Сахар 1 ст л (для маринада) Уксус 70% 1 ч л (для маринада)  Баклажаны помыть, отрезать кончики, нарезать крупными кусками....

Подробнее »